Quel est le compresseur pour une chambre froide ?
L’importance de ne pas faire un mauvais choix en matière d’équipement de réfrigération
Types de chambres froides
Il existe plusieurs types de chambres froides en fonction de leur application, de leur taille ou de leur configuration. En fonction de leur application, les chambres froides peuvent servir de salles de travail, de chambres de pré-froid, de conservation des produits ou de congélation. En fonction du type de produit à conserver, la chambre froide présentera certaines conditions climatiques, température et humidité contrôlées afin que le produit ne perde pas ses propriétés. En général, si nous différencions les chambres froides en fonction de la plage de température de fonctionnement, nous trouvons des chambres froides à haute température, à température positive, à température négative et à congélation.
Si nous différencions la chambre froide selon sa taille, nous trouvons des chambres froides petites, moyennes et grandes.
Si nous les différencions selon le type de construction, nous trouvons des chambres froides isolées et non isolées, avec ou sans l’isolement du sol. Nous pouvons également parler de chambres froides modulaires, de chambres froides à panneaux construites ou industrielles.
Quel équipement convient à quelle chambre froide ?
En fonction de l’application ou de la plage de température de fonctionnement de la chambre froide, nous disposons de : chambres à haute température et à température positive pour conserver les produits frais entre 0 et 18 ºC ; chambres à basse température ou à température négative pour conserver les produits entre -28º et 0 ºC ; et tunnels de congélation avec des températures de -30 ºC.
Équipements frigorifiques pour les chambres à haute température.
Pour les chambres froides de petite et moyenne taille et pour des applications de conservation de produits entre 8 et 18 ºC, nous disposons de systèmes split ou bi-blocs en construction silencieuse ou verticale, avec une unité d’évaporation à double flux qui permet la circulation de l’air dans la chambre sans influencer directement le produit. Ces unités sont disponibles avec des compresseurs entre ½ et 10 CV avec une capacité de refroidissement comprise entre 1,5 et 17 kW.
Pour les chambres froides plus grandes, la solution serait basée sur des refroidisseurs à eau, à glycol ou à saumure avec une faible charge de réfrigérant R290 pour les applications industrielles. Ces refroidisseurs peuvent intégrer le groupe hydraulique, étant un système Plug & Play qui fournit un haut rendement à l’installation. Ces refroidisseurs sont disponibles pour une puissance frigorifique entre 7 et 800 kW selon le modèle de refroidisseur.
Équipements frigorifiques pour les chambres à température positive et négative.
Pour les chambres froides de petite et moyenne taille pour des applications de conservation de produits frais entre -5 et 10 ºC, et de congélation des produits entre -5 et -25 ºC, les unités monoblocs à paroi, de porte ou de plafond au R290, réfrigérant naturel, peuvent être la solution idéale. Ces groupes sont disponibles pour une puissance frigorifique entre 0,6 et 2,5 kW.
Si l’installateur décide d’installer une unité HFC, il peut toujours le faire avec des unités monoblocs qui sont disponibles pour une puissance frigorifique entre 0,5 et 4 kW, ou avec des systèmes split qui ont une plage de puissance frigorifique entre 0,6 et 14 kW.
Pour les chambres froides industrielles plus grandes, il est possible d’installer des équipements compacts au R290 ou HFC, des systèmes à détente directe ou des systèmes indirects, cela dépendra de la réglementation en vigueur dans chaque pays, car il existe des limitations d’installation en fonction de la charge de réfrigérant, ou des kilowatts de puissance.
Équipements frigorifiques pour les tunnels de congélation.
Pour les tunnels de congélation où la température arrive jusqu’à -30 °C, il est recommandé d’installer une unité compacte à déténte directe à l’ammoniac avec une technologie à faible charge de réfrigérant NH3, sans consommation d’eau et avec une installation Plug & Play.
Quel fluide frigorigène convient à quelle chambre froide ?
En fonction du type de réfrigérant utilisé pour l’équipement frigorifique, nous pourrions parler des équipements avec les technologies pour les réfrigérants naturelles comme le R290, le CO2 ou le NH3, ou les technologies pour les réfrigérants HFC.
Comment choisir l’équipement de réfrigération approprié pour votre chambre froide ?
Pour sélectionner l’équipement de réfrigération, le cœur de la chambre froide, nous devons tenir en compte les réglementations en vigueur du pays où il sera installé, parce qu’il peut avoir de limitations en fonction de la charge de réfrigérant et des kilowatts de puissance.
INTARCON a la chance d’avoir à sa disposition l’outil Calcooling, un logiciel développé pour calculer les besoins frigorifiques d’une chambre froide et sélectionner le groupe froid appropié. Après écrire certains paramètres comme le type de chambre froide (modulaire, armoire réfrigérée, vitrine, armoire sur site…), le type d’isolation et la taille, le logiciel affiche les valeurs calculés.
En plus d’indiquer le type de chambre froide, la base de donnés de notre logiciel a les paramètres de conservation standard pour tous les types de produits (viande, légumes, céréales, produits laitiers, fruits, produits pharmaceutiques, pain, vin, fruits de mer…), et il permet de changer le nombre d’ouvertures de porte, les renouvellements d’air, l’humidité extérieure ou même la charge de produits à refroidir dans la chambre froide. Avec toutes ces données, l’outil nous donne les besoins de puissance frigorifique de cette chambre pour conserver le produit de manière optimale.
Avec ces besoins techniques, et en tenant compte de la réglementation pour l’installation des équipements frigorifiques, nous pouvons sélectionner l’équipement idéal pour la chambre froide.
