GUIDES ET RESSOURCES
Recommandations pratiques pour la sélection des équipements
frigorifiques de réfrigération des caves
Obtenez une efficacité maximale dans les équipements de réfrigération à moyenne et haute température
en suivant ce guide de recommandations.
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La réfrigération des caves est essentielle dans le processus d’élaboration du vin, pour une conservation optimale du produit dans chacun des processus, de la réception du raisin dans la cave, à la mise en bouteille.
Les principaux secteurs d’une cave sont la réception de la vendange, la fermentation, le stockage, le vieillissement ou la mise en bouteille et l’expédition, qui ont tous des besoins en refroidissement en fonction du type de vin, des conditions de température et/ou de l’humidité spécifique que le système de refroidissement doit respecter.
Qu´y a-t-il dans cette guide?
- Recommandations pour la réfrigération des caves :
- Réception des récoltes.
- Fermentation.
- Stockage.
- Mise en bouteille et expédition.
- Comment choisir un système de refroidissement pour la réfrigération
des caves ?
Secteur
Industrie alimentaire et des boissons.
Objectif
Trouver un système de réfrigération adapté à chacun des processus de production de vin dans une cave.
Solución
Equipement de réfrigération adapté à chaque procédé.
