L’importance du choix de l’équipement de réfrigération
Le choix de l’équipement de réfrigération optimal est important, puisque la réfrigération est présente dans de nombreux processus et applications, non seulement les produits alimentaires, les médicaments, les produits chimiques, les matières premières, les produits de transformation…
Le choix correct de l’équipement de réfrigération est essentiel pour que le produit à conserver ne perde pas ses propriétés, que l’installation soit efficace et écologiquement durable, et qu’elle n’entraîne pas un investissement élevé pour le client final.
Ce choix doit tenir compte de plusieurs critères : la réglementation, le type de système de réfrigération, le type de compresseur, le dimensionnement de l’équipement et de l’installation et l’emplacement de l’installation, qui déterminera les conditions climatiques dans lesquelles l’unité fonctionnera. Il est également important de savoir si l’équipement sera installé à l’intérieur ou à l’extérieur du bâtiment.
Réglementation à prendre en compte pour l’installation et le choix des équipements frigorifiques.
En Europe, le cadre réglementaire affectant les équipements de réfrigération est très large, couvrant les réglementations et restrictions sur la conception des équipements, les règles de sécurité, la commercialisation et la manipulation des gaz fluorés, l’accord sur les quotas de gaz, les exigences en matière de sécurité et d’environnement…
Dans cette réglementation, nous trouvons le F-Gas, un règlement applicable dans l’Union européenne qui établit, entre autres, un calendrier pour la réduction et l’interdiction progressive des gaz à effet de serre fluorés actuels. Elle limite également l’utilisation de certains fluides frigorigènes en fonction de l’application, c’est-à-dire en fonction de l’endroit où l’équipement doit être installé.
Il est important de connaître les réglementations, par exemple le choix d’une unité à expansion directe pour une utilisation en supermarché serait limité à 40 kW.
Type de réfrigérant dans l’équipement de réfrigération.
Le bon choix du gaz réfrigérant pour votre équipement de réfrigération, ainsi que la réglementation, sont très importants. Il y a plusieurs facteurs importants à prendre en compte lors du choix du fluide frigorigène à utiliser :
- Prix du réfrigérant.
- PRG (Potentiel de Réchauffement de la Planète).
- Règlement sur les gaz fluorés.
- Efficacité et limites d’application.
Type de système de réfrigération.
Selon le type de système de réfrigération, ils peuvent être classés en systèmes directs ou indirects.
- Système de réfrigération directe : le gaz réfrigérant comprimé et condensé quitte l’équipement et est distribué aux unités distantes (évaporateurs).
- Système de refroidissement indirect : le gaz réfrigérant est confiné dans la zone de génération de froid, où la puissance frigorifique est transférée à un fluide intermédiaire au moyen d’un échangeur. Le fluide intermédiaire (eau, glycol ou saumure), entraîné par un système de pompage, le transporte vers les éléments finaux tels que les aéroréfrigérants, les échangeurs, les serpentins des réservoirs, etc.
Type de compresseur.
Un autre critère de choix d’un équipement de réfrigération peut être le composant principal, le compresseur. Voici les types de compresseurs les plus courants dans le domaine de la réfrigération.
Selon sa structure
- Compresseurs hermétiques : complètement fermés et ne pouvant être ouverts pour l’entretien, ils doivent être remplacés en cas de panne.
- Compresseurs semi-hermétiques : en cas de panne, ils peuvent être démontés pour l’entretien ou le remplacement des pièces endommagées.
Selon leur technologie de compression
- Compresseurs Scroll : compriment le fluide frigorigène au moyen de deux rotors en forme de spirale (ou d’escargot). Une de ces spirales est fixe et l’autre est mobile. Dans son mouvement de rotation, le fluide est comprimé vers le centre des spirales où il est progressivement réduit jusqu’à être déchargé.
- Compresseurs à piston ou à piston alternatif : ce sont les plus utilisés sur le marché. Ils se caractérisent par un système de bougies d’allumage qui entraîne des pistons de compression, comme les moteurs à combustion interne.
- Compresseurs à vis : le réfrigérant est comprimé par deux rotors en forme de vis sans bout, parfaitement adaptés l’un à l’autre. Le réfrigérant est alimenté par des filets le long de l’arbre, augmente en pression et est évacué lorsqu’il atteint l’extrémité des deux rotors.
Emplacement de l’installation.
Pour la conception et le fonctionnement optimal d’un système de réfrigération, la différence de température est un facteur très important, car elle détermine l’échange de chaleur dans l’évaporateur et le condenseur. Ainsi que l’humidité dans les zones côtières.
Taille de la chambre froide
La taille de la chambre froide est importante lors du choix de l’appareil, car on peut être en deçà de la puissance nécessaire pour refroidir le produit dans de bonnes conditions. Ou, au contraire, nous pouvons choisir une unité surdimensionnée, ce qui nous fera payer pour plus de puissance, ce dont nous n’avons pas besoin.
Configuration de l’équipement.
Les équipements de réfrigération peuvent avoir une configuration axiale ou centrifuge.
- Équipement de réfrigération axiale : équipement destiné à être installé à l’extérieur du bâtiment.
- Équipement frigorifique centrifuge : l’unité de condensation est installée à l’intérieur du bâtiment. Ces unités intègrent une turbine centrifuge qui permet à l’air chaud d’être conduit vers l’extérieur par des conduits d’air.
Installation d’un système de split axial
Installation d’un système split en version centrifuge
Comment ne pas se tromper dans le choix d’un équipement de refroidissement ?
INTARCON dispose de Calcooling, un logiciel développé pour calculer les besoins en réfrigération d’une chambre froide et sélectionner l’équipement de réfrigération. En introduisant certains paramètres selon le type de chambre froide (modulaire, armoire réfrigérée, vitrine, sur site…), le type d’isolation et la taille, le calculateur de réfrigération indique l’équipement optimal.
En plus d’indiquer le type de chambre froide, le calculateur frigorifique connaît les paramètres de conservation standard pour tous les types de produits (viande, légumes, céréales, produits laitiers, fruits, produits pharmaceutiques, pain, vin, fruits de mer…), et permet de saisir le nombre d’ouvertures de portes, les renouvellements d’air quotidiens, l’humidité extérieure ou encore la charge de produits dans la chambre froide. Avec toutes ces données, l’outil nous donne les besoins en réfrigération de cette chambre, c’est-à-dire la puissance frigorifique dont vous avez besoin pour conserver le produit de manière optimale.
Avec ces exigences techniques, et en tenant compte de la réglementation relative à l’installation des équipements frigorifiques, nous pouvons choisir l’équipement idéal pour la chambre froide.
