Krankheitserreger | Lebensmittelbedingte Krankheiten | Eigenschaften |
Schafsmilch (Liter) | Diphtherie | |
Bakterielle Brucellose | Brucellose bei Rindern und Undulantfieber beim Menschen | |
Gerinnungsmittel, Enzyme (g) | Menschliche Tuberkulose | |
Staphylococcus | Durch Enterotoxin verursachte Lebensmittelvergiftung | Produziert hitzestabile Enterotoxine |
Escherichia coli (am häufigsten E.coli 0157 H7) | Lebensmittelvergiftung verursacht durch durch Enterotoxine | Verursacht hämorrhagische Diarrhöe |
Campylobacter jejuni | Lebensmittelvergiftung (Diarrhöe) | |
Listeria monocytogenes | Verursacht Septikämie, Meningitis oder Enzephalitis | Thermostabile Toxine, die ein Wachstum bei extremen Temperaturen ermöglichen |
Bacillus cereus | Lebensmittelvergiftung | Thermostabile Sporen, die die Pasteurisierung überleben |
Beständigkeitszeitprofil des HTST-Pasteurs.
Nennverfahren: 72 °C, 16 s und Regeneration bei 90 °C.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit relativ | Abmessungen | Fläche (m2) | Band (m3) | Kapazität (kg) | Auszug (l/d) | Funktion (h) | Auszug (l/d) | Erwartete Leistung (kW) | |||
m | m | m | |||||||||
KÄSETROCKENRAUM Nº 1 bis Nº 8 | +11 °C / 80 % | 18 | 34,2 | 7 | 615,6 | 4309,2 | 579600 | 1545,6 | 20 | 77,28 | 165 |
Trocknungsraum KÄSE Nº9 | +11 °C / 80 % | 11,58 | 34,2 | 7 | 396,6 | 2772,25 | 309600 | 825,6 | 20 | 41,28 | 105 |
Lackierter CHEESE-Trockner Nº 1 bis Nº 8 | +11 °C / 80 % | 12,32 | 34,2 | 7 | 421,34 | 2949,41 | 309600 | 825,6 | 20 | 41,28 | 105 |
Havarti-Riegeltrockner Nº1 und Nº2 | +11 °C / 80 % | 12,1 | 34,2 | 7 | 413,82 | 2896,74 | 309600 | 825,6 | 20 | 41,28 | 105 |
Mini CHEESE Trockner Nº1 | +11 °C / 80 % | 16,1 | 34,2 | 7 | 550,62 | 3854,34 | 579600 | 1545,6 | 20 | 77,28 | 165 |
Mini CHEESE Trockner Nº2 | +11 °C / 80 % | 16,1 | 34,2 | 7 | 550,62 | 3854,34 | 500400 | 1334,4 | 20 | 66,72 | 165 |
Abmessungen | Oberfläche (m2) | Band (m3) | Kapazität (kg) | Auszug (l/d) | Funktion (h) | Auszug (l/d) | Leistung erwartet (kW) | ||||
Relative Luftfeuchtigkeit | m | m | m | ||||||||
KÄSETROCKENRAUM Nº 1 bis Nº 8 | +5 °C / 80 % | 18 | 34,2 | 7 | 615,6 | 4.309,20 | 579.600 | 362,25 | 20 | 25,88 | 75 |
Trocknungsraum KÄSE Nº9 | +5 °C / 80 % | 11,58 | 34,2 | 7 | 396,6 | 2.772,25 | 309.600 | 193,5 | 20 | 13,82 | 40 |
Lackierter CHEESE-Trockner Nº 1 bis Nº 8 | +5 °C / 80 % | 12,32 | 34,2 | 7 | 421,34 | 2.949,41 | 309.600 | 193,5 | 20 | 13,82 | 40 |
Havarti-Riegeltrockner Nº1 und Nº2 | +5 °C / 80 % | 12,1 | 34,2 | 7 | 413,82 | 2.896,74 | 309.600 | 193,5 | 20 | 13,82 | 40 |
Mini CHEESE Trockner Nº1 | +5 °C / 80 % | 16,1 | 34,2 | 7 | 550,62 | 3.854,34 | 579.600 | 362,25 | 20 | 25,88 | 75 |
Mini CHEESE Trockner Nº2 | +5 °C / 80 % | 16,1 | 34,2 | 7 | 550,62 | 3.854,34 | 500.400 | 362,25 | 20 | 22,34 | 65 |
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