Erhaltung von Zierblumen
Eine Blume oder Zierpflanze ist eine Pflanze, die aufgrund ihrer ästhetischen Eigenschaften, ihrer Blätter, ihres Duftes, ihres Stiels usw. zu dekorativen Zwecken gezüchtet und vermarktet wird. Blumen machen uns glücklich und begleiten uns in den emotionalsten Momenten unseres Lebens: bei Geburten, Hochzeiten, Jahrestagen, Geburtstagen und sogar bei Beerdigungen unserer Lieben.
Wenn wir Blumen auf dem Feld oder in einem Topf schneiden, versuchen wir, sie so lange wie möglich lebendig, kräftig und farbenfroh zu halten. Um dies zu erreichen, legen die meisten Menschen die Blumen in Wasser, aber das verzögert das Verwelken nur für ein paar Stunden.
Wenn es um die Vermarktung von Blumen geht, ist eine der wichtigsten Herausforderungen für die Floristikbranche die Erhaltung der Blumen auf ihrer Reise um die Welt. Sobald die Blumen von der Pflanze geschnitten werden, beginnt ein natürlicher Verfallsprozess, der ihren ästhetischen Wert und ihr kommerzielles Potenzial beeinträchtigt. Die kleinste Veränderung der Umweltbedingungen kann die Blütenblätter beschädigen und so den wirtschaftlichen Wert der Blume mindern. Andererseits können auch übermäßige Kälte oder plötzliche Temperaturschwankungen die Blume schädigen.
Warum sollte man Blumen kühl lagern?
Unternehmen der Blumenzuchtbranche, Gärtner, Pflücker und Floristen nutzen die Kühlung in speziellen Kühlräumen, um die Frische ihrer Blumen zu bewahren und zu garantieren und so die Qualität ihrer Blumenarrangements zu erhalten und ihren Kunden das beste Produkt anzubieten.
Die Hauptgründe für die Aufbewahrung von Blumen sind:
- Verlängern Sie die Lebensdauer der Blume.
- Verringerung der Atemfrequenz der Blume.
- Verringerung des Wasserverlustes durch Transpiration.
- Verringerung der Ausbreitung von Mikroorganismen.
- Verringerung der Empfindlichkeit gegenüber Ethylengas, dem “Alterungshormon” der Blumen
Kühlräume, die für die Konservierung von Zierblumen verwendet werden, müssen mit einem Sensor ausgestattet sein, der die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit im Raum kontrolliert, da dies zwei wesentliche Aspekte sind, um die Haltbarkeit der Blumen zu verlängern, ihr Aussehen zu erhalten und ihre Zersetzung so weit wie möglich zu verzögern. Mit diesen Bedingungen wird die natürliche Umgebung bestmöglich nachgebildet.
Das Einfrieren von Blumen ist ebenso schädlich wie der natürliche Verfall selbst, da niedrige Temperaturen die Blumen irreparabel schädigen. Aus diesem Grund sind die Kühlräume für die Blumenkonservierung auf Temperaturen knapp über dem Gefrierpunkt eingestellt. Obwohl dies je nach Klima, Blumensorte, Größe der Kammer und Geschwindigkeit des Nachfüllens variiert, werden die meisten Kammern auf eine Temperatur zwischen 1 und 10ºC eingestellt.
Auch die Luftfeuchtigkeit ist unterschiedlich, und in einigen Fällen werden in den Kühlhäusern spezielle Sprinkler oder Befeuchter installiert, um die fertigen Blumen besser zu konservieren.
Ein weiterer Punkt, der bei den Blumenlagerkammern zu berücksichtigen ist, sind die Türen, die je nach Umfang der täglichen Öffnungen an die Bedürfnisse der jeweiligen Anlage angepasst werden müssen.
Werfen wir einen Blick darauf, wie Temperatur und Luftfeuchtigkeit die Haltbarkeit von Blumen beeinflussen.
Optimale Temperatur für die Konservierung von Blumen
Die optimale Temperatur für die Konservierung von Blumen hängt von der Art der zu konservierenden Blumen ab. Ein temperaturoptimierter Kühlraum ermöglicht es, die Frische der Blumen auf das Doppelte oder Dreifache der Zeit zu verlängern, wenn sie bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, bei einigen Arten sogar auf bis zu 21 Tage.
Die Temperatur im Blumenlagerraum sollte bei Schnittblumen zwischen 1 und 3°C liegen. Diese Blumen sollten in ein Gefäß mit frischem, sauberem, bakterienfreiem Wasser gestellt werden. Dadurch wird verhindert, dass die Blumen ihre Blütenblätter und Blätter verlieren.
So altert beispielsweise eine Blume oder ein Blumenarrangement für einen Brautstrauß bei einer Umgebungstemperatur von 30 °C bis zu 40 Mal schneller als eine Blume, die bei 2 °C aufbewahrt wird.
Luftfeuchtigkeit als Schlüsselaspekt bei der Konservierung von Blumen
Die Luftfeuchtigkeit ist ebenfalls ein wichtiger Aspekt bei der Konservierung von Zierblumen, da eine Umgebung mit einer Luftfeuchtigkeit zwischen 80 und 95 % erforderlich ist. Diese Luftfeuchtigkeit variiert je nach Art der Blume. Die Blütenblätter einiger Blumen werden unerwünscht trocken, wenn die relative Luftfeuchtigkeit in der Kammer unter 70 % fällt.
Nelken zum Beispiel halten zwei- bis dreimal länger, wenn sie in einer feuchten Umgebung (90-95 %) gehalten werden, als in einer trockeneren Umgebung (80-90 %). Eine hohe Luftfeuchtigkeit ist notwendig, damit sich Nelken und in Knospen geschnittene Chrysanthemen gut öffnen. In trockenen Verpackungen (saugfähiger Schwamm) ist es einfach, die relative Luftfeuchtigkeit in feuchtigkeitsdichten Verpackungen oder Behältern hoch zu halten, da die die Blumen umgebende Atmosphäre schnell gesättigt wird.
Kühlgeräte für die Konservierung von Blumen
INTARCON verfügt über spezifische Lösungen für die Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle in Kühlräumen dank seiner Kühlgeräte für hohe Luftfeuchtigkeit.
Diese Geräte bestehen aus einem leisen oder zentrifugalen Verflüssiger und einem Verdampfer mit doppeltem Luftstrom. Sie sind für eine hohe relative Luftfeuchtigkeit ausgelegt. Der Verdampfer verfügt über eine doppelte Luftzufuhr durch überdimensionierte Wärmetauscher, um in der Kammer eine hohe relative Luftfeuchtigkeit von ca. 95 % zu erreichen und so Feuchtigkeitsverluste und damit das Welken der Blumen zu verhindern.
