CASO DE ÉXITO
Refrigeración con baja carga de amoníaco
que fiabiliza el proceso de curado de jamones en sus secaderos.
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La Bodega de Barcience (Eulogio Ramos, S.A.) centra su actividad en el salado y secado de jamones y paletas de cerdo. Con casi 30 años de experiencia, es una de las empresas líderes en su sector, que se encuentra en pleno proceso de ampliación de sus secaderos y bodegas, tanto naturales como artificiales, salas de trabajo y procesos, conservación y almacenamiento de materias primas, entre otros servicios.
Adaptando sus instalaciones a las exigencias propias del mercado cárnico y la evolución de los nuevos gases refrigerantes naturales con huella de carbono cero, la elección de refrigeración con baja carga de amoníaco mejora productos de la tierra y el mar, siempre con un denominador común, la calidad y la fiabilidad.
¿Qué contiene este caso de éxito?
- Refrigeración con baja carga de amoníaco que fiabiliza el proceso de curado de jamones.
- Necesidad de renovar la instalación de refrigeración de la bodega.
- Definición de la solución a instalar.
- Puesta en marcha del equipo.
- Factores de éxito de esta solución.
Sector
Industria alimentaria.
Reto
Encontrar una solución fiable, eficiente y adaptada a los nuevos refrigerantes naturales.
Solución
Instalación de una planta enfriadora basada en los pilares de la eficiencia, la fiabilidad y la baja carga de un refrigerante natural.
